Vente de foie gras frais direct producteur à Villeneuve-sur-Lot

Nos produits frais

En tant que producteur de foie gras à Villeneuve-sur-Lot, nous préparons avec passion nos foies gras, magrets de canard, rillettes et produits frais issus de canards et oies élevés dans le Sud-Ouest. Chaque foie gras de canard entier, foie gras mi cuit, bloc de foie gras ou foie gras d’oie est travaillé à la main, avec un assaisonnement subtil mêlant sel et poivre. Fidèles au terroir et aux recettes traditionnelles, nous sélectionnons des foies gras frais d’exception, issus de palmipèdes gavés selon le respect de la tradition. Nos spécialités — du confit de canard aux terrines, en passant par le foie gras cru ou les cuisses de canard — sont préparées de façon artisanale, pour offrir une dégustation gourmande et authentique. Ici, la gastronomie française prend tout son sens : onctuosité, finesse, et véritable goût du Sud-Ouest de la France.

Les foie gras frais & spécialités d’exception

Fiers de notre savoir-faire familial depuis 1981, nous élaborons nos foies gras frais avec une exigence artisanale qui fait la réputation du Sud-Ouest. Sélectionnés parmi les plus beaux foies de canard et foies d’oie, travaillés à la main dans notre atelier, ils offrent une onctuosité, une finesse et une saveur incomparables. Chaque pièce est préparée dans le respect des recettes traditionnelles, avec un assaisonnement simple – sel et poivre – qui laisse toute sa place à la qualité du produit.

Notre gamme de foies gras comprend :

Foie gras de canard entier : la pure expression du terroir, riche et moelleux.

Foie gras mi-cuit : une texture fondante, idéale pour une dégustation gourmande.

Foie gras d’oie entier et foie gras d’oie truffé : délicats, raffinés, d’une élégance rare.

Bloc de foie gras (canard ou oie) : lisse, harmonieux, parfait pour les toasts et l’apéritif.

Foie gras cru : pour ceux qui souhaitent réaliser leur propre recette de foie gras ou une cuisson au torchon, au four ou au bain-marie.

Bloc de foie gras tranché avec une tranche détachée, garni de persil, gros sel et poivres sur une planche en bois.

Salade gourmande avec tranches fines de magret de canard fumé, laitue, carottes râpées et lanières de poivrons.

Les magrets de canard & spécialités séchées / fumées

Préparés artisanalement dans notre atelier, nos magrets de canard reflètent toute la générosité du Sud-Ouest. Issus de canards gras élevés en France, ils sont travaillés avec soin pour préserver leur saveur, leur finesse et leur texture fondante. Séchés lentement ou délicatement fumés, ils offrent un goût authentique, idéal pour les amateurs de gastronomie française et de produits du terroir.

Découvrez nos spécialités autour du magret :

Magret de canard séché : une texture tendre et un goût franc.

Magret séché prétranché : pratique et parfait pour l’apéritif.

Magret séché assaisonné : relevé juste ce qu’il faut pour sublimer la saveur du canard.

Magret de canard fumé : délicatement parfumé, idéal pour les salades ou les toasts gourmands.

Ces préparations se savourent aussi bien à l’apéritif, en entrée raffinée ou pour composer une planche gourmande avec figues, pain de campagne, fruits secs ou un trait de piment d’Espelette. Préparés dans le respect des traditions, nos magrets offrent une dégustation simple, authentique et riche en caractère.

Pâtés, terrines & préparations fraîches

Élaborées avec le même soin que nos foies gras, nos terrines, pâtés et autres préparations fraîches reflètent toute la richesse culinaire du Sud-Ouest. Travaillées dans notre atelier selon des recettes traditionnelles, elles offrent des saveurs authentiques, généreuses et parfaitement maîtrisées. Chaque préparation est assaisonnée avec simplicité — sel, poivre, parfois une pointe d’Armagnac, de piment d’Espelette ou une touche de truffe — pour laisser s’exprimer le goût naturel du canard et de l’oie.

Découvrez nos spécialités :

Pâté de foie de canard : riche, savoureux, idéal pour les toasts et l’apéritif

Terrines artisanales : élaborées à partir de viandes fraîches, préparées et assaisonnées à la main.

Crème de foie gras : fine, onctueuse, parfaite pour une entrée gourmande.

Rillettes de canard : fondantes, délicates, symbole du savoir-faire historique de la maison.

Que ce soit pour accompagner un apéritif, sublimer une entrée ou composer un plateau de produits du terroir, ces préparations fraîches incarnent l’authenticité et la générosité de notre production artisanale. Une invitation à savourer des produits simples, vrais, et profondément ancrés dans la gastronomie française.

Pâté de campagne rustique dans un ramequin en terre cuite, servi avec des olives noires et du pain à la coupe sur planche de bois.

Tranches de viande grillée et assaisonnée de persil, servies avec une tranche de tomate juteuse sur une assiette jaune vif.

Les viandes fraîches & préparations du canard et de l’oie

Nos viandes fraîches de canard et d’oie sont préparées chaque jour dans notre atelier, avec le plus grand respect des traditions du Sud-Ouest. Issues de canards gras et d’oies élevés en France, elles sont sélectionnées pour leur qualité, leur finesse et leur authenticité. Travaillées de manière artisanale, elles offrent une base idéale pour réaliser des recettes savoureuses, gourmandes et familiales.

Nous proposons une variété de préparations fraîches, prêtes à cuisiner ou à sublimer :

Canard Colvert fourré au foie gras : une pièce d’exception, généreuse et festive.

Découpes fraîches (selon disponibilité) : magrets, cuisses, aiguillettes, gésiers, parfaits pour une cuisine simple et raffinée.

Préparations prêtes à cuire : pièces travaillées pour réussir vos plats traditionnels du terroir.

Qu’il s’agisse de mijoter un confit maison, de préparer un rôti, une poêlée gourmande ou un repas du dimanche, nos viandes fraîches incarnent le meilleur du terroir du Sud-Ouest. Des produits authentiques, transformés avec soin, pour accompagner toutes vos envies culinaires.

La qualité au cœur de chaque produit

Depuis nos débuts, la qualité guide chacun de nos gestes et chacune de nos préparations. Tous nos produits sont élaborés à partir de canards et d’oies élevés en France, sélectionnés auprès d’éleveurs soucieux du respect des traditions et du bien-être animal. Chaque ingrédient, chaque morceau, chaque foie gras est choisi avec exigence afin de garantir une saveur authentique, une texture maîtrisée et une fraîcheur irréprochable.
Dans notre atelier de Casseneuil, chaque étape — de la découpe à l’assaisonnement, en passant par la cuisson et la mise en bocal ou sous vide — est réalisée de manière artisanale, avec précision et savoir-faire. Nous privilégions des méthodes traditionnelles qui préservent l’onctuosité, la finesse et la richesse aromatique propres aux produits du Sud-Ouest. Cette attention constante assure une qualité régulière, des produits de caractère et une expérience gustative fidèle à notre identité de producteur de foie gras.
Nous défendons un terroir, une histoire et une démarche sincère : proposer des produits frais et des spécialités du canard et de l’oie qui portent haut les couleurs de la gastronomie française, et qui régalent les gourmets comme les amateurs de cuisine authentique.

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