Produits du terroir

Nos produits cuisinés et conserves

En tant que producteur de foie gras à Villeneuve-sur-Lot, nous cuisinons avec passion des plats cuisinés, confits, rillettes, terrines et spécialités du Sud-Ouest, élaborés dans notre laboratoire familial. Nos recettes, préparées avec du canard, de l’oie, du gras de canard ou du foie gras de canard, respectent la tradition et subliment les saveurs authentiques du terroir. Grâce à notre engagement en vente foie gras direct producteur, nous vous proposons des produits artisanaux, mijotés lentement et conservés en bocaux pour préserver toute leur onctuosité. Du confit de canard au cassoulet, chaque préparation raconte notre histoire et notre savoir-faire. Découvrez une cuisine généreuse, fidèle aux recettes familiales et à la gastronomie française.

Les confits et viandes cuisinées

Préparés selon les méthodes traditionnelles du Sud-Ouest, nos confits et viandes cuisinées sont longuement mijotés dans la graisse de canard pour révéler une saveur authentique et une texture fondante. Chaque pièce est travaillée dans notre atelier, de manière artisanale, en respectant les gestes transmis depuis trois générations. Des cuisses aux manchons, nos confits offrent une expérience gustative fidèle à la cuisine du terroir.

Nos spécialités de confits et viandes cuisinées :

Confit de canard : cuisses moelleuses, lentement cuites dans la graisse.

Manchons de canard confits : riches, savoureux et prêts à réchauffer.

Confit d’oie (selon disponibilité) : une viande délicate et parfumée.

Préparations cuisinées au canard : recettes familiales prêtes à savourer.

Parfaits pour un repas généreux, un plat du dimanche ou une dégustation façon terroir, ces produits incarnent tout le caractère et la générosité de la gastronomie du Sud-Ouest.

Conserve rose de CAILLE Farcie au Foie Gras avec dessin de caille. Le produit artisanal repose sur une pierre rustique, entouré de pommes de pin.

Les plats cuisinés traditionnels

Élaborés dans notre atelier selon des recettes traditionnelles du Sud-Ouest, nos plats cuisinés sont mijotés lentement pour offrir une cuisine généreuse, authentique et pleine de saveurs. Chaque préparation met en valeur des ingrédients rigoureusement sélectionnés — haricots tarbais Label Rouge, canard gras, légumes du terroir — pour restituer toute la richesse de la gastronomie française. Prêts à déguster, ils apportent à votre table la chaleur et l’authenticité des repas familiaux d’autrefois.

Parmi nos incontournables :

Cassoulet maison : une recette fondante et parfumée, symbole du Sud-Ouest.

Garbure traditionnelle : soupe rustique et généreuse, idéale pour les fins gourmets.

Plats cuisinés au canard : préparations artisanales inspirées des repas du terroir.

Ces plats prêts à savourer offrent une solution simple et raffinée pour régaler vos convives, tout en retrouvant le goût authentique d’une cuisine mijotée avec passion.

Les pâtés, rillettes & terrines artisanales

Héritage direct de notre histoire familiale, nos pâtés, rillettes et terrines artisanales sont préparés selon les mêmes méthodes traditionnelles qui ont fait la réputation de notre maison depuis 1981. Élaborées à partir de canard, d’oie et de viandes soigneusement sélectionnées, ces recettes authentiques reflètent tout le caractère et la générosité du Sud-Ouest. Chaque préparation est cuisinée dans notre atelier, à la main, avec un assaisonnement simple et précis qui laisse s’exprimer la richesse des matières premières.

Nos spécialités incontournables :

Rillettes pur canard / pur oie : fondantes, effilochées manuellement, symbole de notre savoir-faire historique.

Terrines artisanales : recettes traditionnelles au goût franc et généreux.

Pâté de foie de canard : parfait pour l’apéritif ou les toasts gourmands.

Crèmes et préparations fines : textures onctueuses, idéalement servies en entrée ou sur du pain de campagne.

Ces produits du terroir, profondément ancrés dans notre identité, sont idéaux pour un apéritif convivial, un plateau gourmand ou une entrée raffinée. Des créations authentiques, préparées avec passion, qui célèbrent la gastronomie française et le goût vrai.

Conserve de Pâté de Canard avec étiquette jaune clair, posée sur une surface réfléchissante vert anis.

Boîte de conserve jaune "GARBURE" avec l'illustration d'un canard, posée à l'extérieur avec un bocal et des décorations de champignons.

Les spécialités gourmandes en conserves

Préparées dans notre atelier selon un savoir-faire transmis depuis trois générations, nos spécialités gourmandes en conserves mettent à l’honneur la tradition culinaire du Sud-Ouest. Lentement mijotées, soigneusement assaisonnées et conservées en bocaux, elles offrent une alliance parfaite entre authenticité, générosité et praticité. Ces recettes emblématiques, prêtes à savourer, sont idéales pour partager un repas chaleureux ou composer un menu raffiné tout au long de l’année.

Nos spécialités les plus appréciées :

Magrets fourrés au foie gras : une alliance fondante et savoureuse.

Cous d’oie farcis : une préparation traditionnelle, riche en caractère.

Cailles farcies : délicates, parfumées, parfaites pour une grande occasion.

Plats mijotés en bocaux : recettes authentiques et gourmandes, prêtes à réchauffer.

Grâce à leur longue conservation et leur qualité préservée, ces conserves artisanales sont l’expression même du terroir : une cuisine sincère, généreuse et profondément ancrée dans la gastronomie française.

Le savoir-faire de la conserverie artisanale

Au cœur de notre atelier, nous perpétuons un véritable savoir-faire de conserverie artisanale, hérité de notre histoire familiale et fidèle aux traditions du Sud-Ouest. Chaque préparation est réalisée selon des méthodes maîtrisées : sélection rigoureuse des matières premières, découpe soignée, cuisson lente et mise en bocal dans le respect des normes françaises et européennes. Cette approche artisanale garantit une qualité constante, où chaque recette conserve toute sa saveur, son onctuosité et son caractère authentique.
Nos conserves sont élaborées avec des ingrédients issus de canards et d’oies élevés en France, préparés et cuisinés sur place pour préserver la fraîcheur et l’intégrité des produits. Grâce à une maîtrise parfaite du conditionnement, nous assurons une conservation longue et naturelle, sans altération des qualités gustatives. Ce travail minutieux permet d’offrir des spécialités gourmandes à la hauteur des attentes des gourmets et des amoureux des produits du terroir, tout en restant fidèles à notre engagement : proposer des produits sincères, généreux et profondément ancrés dans la tradition culinaire de notre région.

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