Un savoir-faire artisanal du Sud-Ouest transmis depuis trois générations
Depuis 1981, Foie Gras Quillot perpétue avec passion une tradition culinaire familiale profondément enracinée dans le terroir du Sud-Ouest. Producteurs et artisans, nous préparons chaque jour nos foies gras, confit de canard, rillettes, magrets, terrines et plats cuisinés traditionnels dans le respect des recettes authentiques transmises de génération en génération.
Installée près de Villeneuve-sur-Lot, notre petite conserverie familiale défend une fabrication artisanale locale, où chaque étape compte : sélection rigoureuse des canards, préparation du foie gras de canard entier, assaisonnement délicat au poivre, cuisson lente du confit de canard, ou encore élaboration minutieuse de nos cassoulets traditionnels du Sud-Ouest.
Une reconnaissance prestigieuse au Championnat du Monde de Cassoulet à Toulouse
Ce savoir-faire artisanal a récemment été mis à l’honneur lors d’un événement d’envergure nationale. Lundi 12 janvier, Foie Gras Quillot a participé au Championnat du Monde de Cassoulet, organisé au Rex de Toulouse par les Chevaliers du Fiel et l’Humour Club.
À l’origine, plus de 300 candidats étaient en lice. Après une première phase de dégustation et de délibérations, seuls 5 finalistes ont été sélectionnés pour la grande finale à Toulouse. Parmi eux : notre conserverie familiale, fière représentante du cassoulet artisanal du Sud-Ouest.
Un défi culinaire de taille face à un jury d’exception
Le principe de la finale était ambitieux : réaliser un cassoulet pour 150 personnes. Le public comptait 140 dégustateurs, en plus d’un jury prestigieux composé de :
- Michel Sarran, chef étoilé
- Le maire de la ville de Toulouse
- Le directeur du journal La Dépêche
- L’influenceur gastronomique Damien Épicurien
- Et bien sûr, les deux humoristes organisateurs de l’événement
Les cinq cassoulets ont été dégustés à l’aveugle, garantissant une évaluation juste et impartiale. Le public et le jury ont voté séparément afin de désigner les lauréats.
Le prix du public pour un cassoulet d’exception signé Foie Gras Quillot
C’est avec une immense fierté que Foie Gras Quillot a remporté le Prix du Public, une récompense particulièrement symbolique, décernée par les amateurs de gastronomie eux-mêmes.
Notre cassoulet primé a séduit par son authenticité et sa générosité, associant :
- Magret d’oie confit
- Haricots Tarbais
- Saucisse traditionnelle
- Poitrine de porc grillée
- Et surtout, un fond de sauce intense et savoureux, longuement travaillé, qui a fait toute la différence
Un cassoulet fidèle à l’âme du Sud-Ouest, préparé avec patience, passion et respect des traditions.
Des produits du Sud-Ouest authentiques, en vente directe et en ligne
Cette récompense vient confirmer notre engagement quotidien : proposer des produits du terroir faits maison, généreux et savoureux. Que vous soyez amateur de foie gras de canard, de foie gras d’oie, de magrets séchés ou fumés, de cuisses de canard confites, de terrines artisanales ou de plats cuisinés traditionnels, Foie Gras Quillot met son savoir-faire au service de votre gourmandise.
Nos spécialités sont disponibles en vente directe ou en vente en ligne, idéales pour vos repas de fête, cadeaux gourmands, ou simplement pour le plaisir de partager une table conviviale.
Foie Gras Quillot : Champions du monde de Cassoulet
En choisissant Foie Gras Quillot, vous faites le choix d’un producteur artisanal du Sud-Ouest, attaché à la qualité, à la tradition et au goût vrai. Cette victoire au Championnat du Monde de Cassoulet est avant tout la reconnaissance d’un travail passionné, mené depuis plus de 40 ans, au service de la gastronomie régionale.
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