Rillettes de Canard Royan : Authentiques & Artisanales

Foie Gras Quillot intervient à Royan depuis 2006 avec ses célèbres rillettes de canard préparées selon une recette familiale transmise de génération en génération. Notre présence fidèle sur le marché municipal royannais (ouverte toute l’année de 8h à 13h sauf le lundi) nous permet de partager directement avec vous cette spécialité qui fait notre fierté… et celle de nos clients ! Fondée en 1981 par Daniel Quillot, notre maison familiale perpétue un savoir-faire artisanal où chaque carcasse de canard est confite puis effilée à la main dans notre laboratoire de Casseneuil, en Lot-et-Garonne. Cette méthode traditionnelle, héritée de la grand-mère paternelle, donne à nos rillettes cette texture si particulière et ce goût authentique du Sud-Ouest. Contrairement aux productions industrielles, nous privilégions les petites séries et le travail manuel pour préserver l’âme de cette recette centenaire. Nos produits frais comme nos conserves respectent la même exigence : matières premières sélectionnées, canards du Sud-Ouest et fabrication intégralement maîtrisée dans notre propre atelier. Agréée aux normes européennes depuis 1997, notre entreprise familiale (devenue S.A.S en 2021) continue d’évoluer tout en gardant cette dimension humaine qui nous caractérise. À Royan, nous apprécions particulièrement l’accueil chaleureux des habitants et cette clientèle fidèle qui nous fait confiance année après année. Venez découvrir nos rillettes pur canard à déguster à température ambiante… vous comprendrez pourquoi elles font le voyage depuis le Lot-et-Garonne !