Rillettes de Canard Artisanales du Bassin d’Arcachon

Depuis notre laboratoire de Casseneuil, nous proposons nos rillettes de canard artisanales aux amateurs du Bassin d’Arcachon, perpétuant ainsi un savoir-faire familial transmis depuis 1981. Cette recette emblématique, héritée de la grand-mère paternelle de Daniel Quillot, nécessite un effilage manuel minutieux après confisage des carcasses dans leur propre graisse.

Notre approche reste fidèle aux méthodes traditionnelles du Sud-Ouest : chaque carcasse est confite lentement, la viande prélevée à la main, puis assaisonnée selon notre recette secrète avant d’être conditionnée. Cette technique artisanale, maîtrisée sur trois générations, garantit cette texture si particulière… maigre, souple et parfumée que nos clients reconnaissent immédiatement.

Certifié par l’agrément européen depuis 1997, notre laboratoire respecte les normes les plus strictes tout en préservant ces gestes ancestraux qui font la différence. Nous sélectionnons exclusivement des canards du Sud-Ouest, transformés intégralement dans nos installations de Casseneuil par une équipe passionnée.

Les amateurs du Bassin d’Arcachon apprécient particulièrement nos produits du terroir authentiques qui se dégustent idéalement à température ambiante pour révéler toute leur saveur. Entre tradition familiale et excellence gastronomique, nous vous invitons à découvrir le véritable goût des rillettes pur canard artisanales !