Rillettes de Canard Agen : Maison Quillot, Recette Traditionnelle
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Vos Rillettes de Canard Artisanales : L’Excellence du Sud-Ouest à Agen
Maîtres rillettiers depuis 1981 : tradition artisanale d’Agen au Lot-et-Garonne
Foie Gras Quillot, entreprise familiale implantée à Casseneuil dans le Lot-et-Garonne, propose ses délicieuses rillettes de canard aux gourmets d’Agen et de toute la région. Nos produits cuisinés et conserves reflètent un savoir-faire transmis sur trois générations, tandis que notre histoire témoigne d’une passion authentique pour la gastronomie du Sud-Ouest.
Depuis 1981, nous perpétuons la recette secrète de rillettes pur canard héritée de la grand-mère de Daniel Quillot… Cette préparation emblématique repose sur un procédé totalement artisanal : confisage des carcasses, effilage manuel de la viande et assaisonnement traditionnel dans notre laboratoire aux normes européennes. Chaque pot raconte l’histoire d’un territoire gourmand !
Notre approche reste résolument familiale : cuisson lente, préparation manuelle et sélection rigoureuse des canards du Sud-Ouest. Nous maîtrisons chaque étape, de la transformation au conditionnement, pour garantir cette texture fondante et ce goût authentique qui caractérisent nos rillettes. L’obtention de notre agrément européen en 1997 confirme notre engagement qualité.
Aujourd’hui dirigée par la nouvelle génération, notre maison continue d’approvisionner les amateurs de rillettes d’Agen grâce à notre boutique en ligne et nos marchés régionaux. Contactez-nous au 06 71 87 88 98 pour découvrir nos créations… vous ne résisterez pas longtemps à la tentation !
Notre processus de fabrication artisanale
Sélection & Confisage Traditionnel
Nous sélectionnons rigoureusement nos canards du Sud-Ouest, puis confisons les carcasses entières dans la graisse selon une méthode artisanale pour en extraire la meilleure chair.
Effilage Manuel de la Viande
La viande est ensuite effilée à la main avec soin, garantissant une texture authentique et la conservation optimale de toutes ses qualités gustatives.
Assaisonnement Subtil & Unique
Nous assaisonnons la viande avec notre recette secrète familiale, transmise de génération en génération, pour une saveur équilibrée et riche, signature de notre maison.
Mise en Bocal & Conditionnement
Les rillettes sont délicatement mises en bocal, puis préparées pour leur conservation, garantissant fraîcheur et excellence jusqu’à votre table.
