Production de Foie Gras à Villeneuve-sur-Lot : Artisanat Local

Foie Gras Quillot intervient à Villeneuve-sur-Lot depuis plus de 40 ans pour offrir aux amateurs de gastronomie une production artisanale d’exception. Basés à Casseneuil dans le Lot-et-Garonne, nous maîtrisons l’art de la transformation du canard et de l’oie, proposant aussi bien des produits frais que des produits cuisinés et conserves élaborés dans notre laboratoire aux normes européennes.

Depuis 1981, notre histoire familiale s’enracine dans la tradition du Sud-Ouest… Daniel Quillot a d’abord développé cette activité sur l’exploitation familiale avant de créer la SARL Les Barrails en 1991. Trois générations se sont succédé pour perpétuer un savoir-faire transmis par la grand-mère paternelle, notamment cette fameuse recette de rillettes pur canard qui fait aujourd’hui notre renommée.

Notre approche reste résolument artisanale : effilage manuel de la viande, cuisson lente dans notre laboratoire de Casseneuil, sélection rigoureuse des canards du Sud-Ouest. Nous travaillons en petites équipes pour garantir cette qualité qui nous distingue, loin des méthodes industrielles. Chaque foie gras, chaque terrine, chaque confit bénéficie de cette attention particulière héritée de quatre décennies d’expérience.

L’obtention de l’agrément européen en 1997 témoigne de notre sérieux, tout comme notre présence sur les marchés du littoral atlantique où nous fidélisons une clientèle exigeante. Cette reconnaissance s’étend d’ailleurs bien au-delà des frontières françaises puisque 20 à 30% de nos clients viennent d’Allemagne, des Pays-Bas ou du Royaume-Uni.

Nous connaissons parfaitement les attentes des gourmets de Villeneuve-sur-Lot et du Lot-et-Garonne : authenticité, traçabilité, respect des traditions. C’est exactement ce que nous leur proposons, avec cette proximité qui caractérise notre démarche depuis toujours.

Choisir Foie Gras Quillot, c’est opter pour une production familiale authentique qui honore le terroir du Sud-Ouest. Contactez-nous pour découvrir nos spécialités… vous ne serez pas déçus !