Production Foie Gras Royan : L’Authenticité du Terroir

Foie Gras Quillot intervient à Royan avec la passion et le savoir-faire qui animent notre famille depuis 1981. Notre présence sur le marché municipal de cette station balnéaire charentaise nous permet de proposer aux habitants et aux vacanciers l’authenticité de nos produits frais et de nos délicieuses conserves artisanales… directement depuis notre laboratoire de Casseneuil, en Lot-et-Garonne.

Tout a commencé quand Daniel Quillot a repris les recettes familiales transmises par sa grand-mère, notamment celle des fameuses rillettes pur canard qui font aujourd’hui notre renommée. Quarante-trois années plus tard, cette histoire de transmission continue avec l’arrivée de la nouvelle génération dans l’entreprise.

Ce qui nous distingue ? Une fabrication 100% artisanale dans notre propre laboratoire agréé européen, où chaque geste compte. L’effilage manuel de nos rillettes, le confisage traditionnel de nos canards du Sud-Ouest, la préparation de notre cassoulet aux haricots tarbais Label Rouge… tout se fait dans le respect des méthodes d’antan, mais avec les exigences de qualité d’aujourd’hui.

Notre agrément européen obtenu en 1997 témoigne de notre engagement pour la traçabilité et la sécurité alimentaire. Nous sélectionnons rigoureusement nos matières premières : canards élevés en France, haricots tarbais labellisés, épices choisies avec soin.

À Royan, vous nous retrouvez chaque matin (sauf le lundi) de 8h à 13h sur le marché municipal. En période estivale, nous prolongeons même nos horaires en soirée pour vous permettre de découvrir nos spécialités dans une ambiance plus détendue. Parce que la gastronomie, ça se partage… et ça se savoure sans contrainte !