Production de Foie Gras Bassin d’Arcachon : Votre Producteur

Depuis 1981, Foie Gras Quillot intervient sur le Bassin d’Arcachon avec ses produits frais et ses spécialités cuisinées d’exception. Cette entreprise familiale a su conquérir le cœur des gourmets arcachonnais grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.

Tout commence avec Daniel Quillot qui, dès le début des années 80, développe la recette secrète de rillettes pur canard enseignée par sa grand-mère paternelle. L’installation sur les marchés de Montalivet, puis progressivement sur Soulac-sur-Mer, Royan et Andernos-les-Bains témoigne d’un ancrage profond sur le littoral atlantique.

La maison se distingue par sa production entièrement artisanale dans son laboratoire agréé européen de Casseneuil. Chaque foie gras, chaque confit de canard et chaque bocal de cassoulet aux haricots tarbais Label Rouge respecte les méthodes traditionnelles : cuisson lente, effilage manuel, assaisonnement maîtrisé… Une approche qui garantit cette texture fondante et ces saveurs authentiques du Sud-Ouest.

Les certifications européennes obtenues dès 1997 et la participation régulière aux championnats du monde du cassoulet attestent de l’excellence reconnue de cette maison. La clientèle internationale (près de 30%) fait confiance à cette signature gastronomique française d’exception.

Sur le Bassin d’Arcachon, Foie Gras Quillot cultive cette proximité si particulière avec les amateurs de bons produits, proposant conseils de dégustation et découverte des trésors culinaires du terroir. Une relation directe qui fait toute la différence… et donne envie de revenir !