Producteur de Foie Gras à Soulac-sur-Mer | Artisan Quillot

Depuis 1981, Foie Gras Quillot perpétue la tradition gastronomique du Sud-Ouest avec une présence fidèle sur les marchés de Soulac-sur-Mer. Notre entreprise familiale, dirigée par Daniel Quillot puis reprise par ses neveux, propose une gamme complète de produits frais et de produits cuisinés et conserves élaborés dans notre laboratoire de Casseneuil.

Tout a commencé avec la recette de rillettes pur canard transmise par notre grand-mère… Une tradition que nous honorons encore aujourd’hui en effilant manuellement chaque carcasse confite. Notre laboratoire aux normes européennes (agrément obtenu en 1997) nous permet de maîtriser chaque étape : du gavage des canards jusqu’au conditionnement final.

Ce qui nous distingue ? Une approche intégralement artisanale où chaque foie gras est préparé à la main, chaque cassoulet mijoté avec des haricots tarbais Label Rouge, et chaque conserve élaborée selon nos recettes familiales. Nos clients fidèles le savent bien : aucun mélange industriel ne franchit les portes de notre atelier !

Reconnus dans les championnats du monde du cassoulet et présents sur les foires gastronomiques nationales, nous cultivons cette excellence qui nous vaut une clientèle internationale (près de 30% de nos ventes). Notre certification européenne et nos quatre décennies d’expérience témoignent d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Sur le marché de Soulac-sur-Mer, vous nous retrouverez chaque matin du mardi au dimanche, avec des horaires étendus en soirée durant la saison estivale. L’occasion de découvrir nos spécialités et de partager notre passion pour l’authentique gastronomie périgourdine… celle qui se transmet autour d’une table et se savoure entre amis.