Foie Gras Mi-Cuit Artisanal au Bassin d’Arcachon

Foie Gras Quillot intervient sur le Bassin d’Arcachon avec plus de quatre décennies d’expertise dans l’art du foie gras mi-cuit. Notre entreprise familiale, établie dans le Lot-et-Garonne, maîtrise parfaitement les produits frais de canard et d’oie, tout comme nos spécialités de produits cuisinés et conserves qui font notre renommée sur les marchés du littoral atlantique.

Depuis 1981, trois générations se sont succédé pour perpétuer un savoir-faire transmis de grand-mère en petit-fils… Daniel Quillot a d’abord développé cette passion sur l’exploitation familiale avant que ses neveux Thierry et Bertrand ne rejoignent l’aventure. Notre laboratoire de Casseneuil, agréé aux normes européennes depuis 1997, reste le cœur battant de cette production artisanale où chaque foie gras mi-cuit est préparé selon des méthodes traditionnelles rigoureuses.

Ce qui nous distingue ? Une approche entièrement manuelle de la transformation, un contrôle minutieux de la traçabilité et cette recette de rillettes pur canard héritée de notre aïeule. Nos canards du Sud-Ouest sont sélectionnés avec le même soin que nos haricots tarbais Label Rouge… parce que l’excellence ne tolère aucun compromis sur la qualité des matières premières.

Notre présence régulière sur les marchés d’Andernos-les-Bains, de Claouey et de la côte atlantique nous permet de tisser des liens authentiques avec les amateurs de gastronomie du Bassin d’Arcachon. Cette proximité nourrit notre connaissance des goûts locaux et guide l’élaboration de nos foies gras mi-cuits aux saveurs parfaitement équilibrées.

Venez découvrir l’authenticité d’un foie gras mi-cuit façonné par la passion… et laissez-vous surprendre par cette tradition familiale qui continue de s’épanouir au fil des saisons !