Confit de Canard à Villeneuve-sur-Lot : Saveurs d’Artisan

Foie Gras Quillot propose ses produits cuisinés et conserves à Villeneuve-sur-Lot depuis plus de 40 ans, en maîtrisant parfaitement l’art du confit de canard traditionnel. Établie à Casseneuil dans le Lot-et-Garonne, notre entreprise familiale rayonne sur tout le Sud-Ouest et développe un savoir-faire reconnu dans la transformation artisanale de canards et d’oies… notamment à travers notre gamme de produits frais d’exception.

Depuis 1981, trois générations de la famille Quillot se sont transmis les secrets d’une fabrication respectueuse des traditions. Dans notre laboratoire aux normes européennes de Casseneuil, chaque confit bénéficie d’une cuisson lente et d’un processus entièrement manuel. Les carcasses sont confites dans leur propre graisse selon des méthodes héritées de nos aïeux, garantissant cette texture fondante si caractéristique.

Notre approche se distingue par une sélection rigoureuse : nous travaillons exclusivement avec des canards du Sud-Ouest, dans le respect de la traçabilité complète de nos matières premières. Cette exigence, couplée à notre agrément européen obtenu en 1997, nous permet de proposer des confits de canard d’une qualité constante.

Les preuves de notre engagement ? Plus de quatre décennies d’expérience, une présence sur les marchés du littoral atlantique toute l’année, et une clientèle fidèle qui s’étend jusqu’à l’international (notamment en Allemagne et aux Pays-Bas). Nos confits sont d’ailleurs régulièrement mis à l’honneur lors des foires gastronomiques nationales.

À Villeneuve-sur-Lot et dans tout le Lot-et-Garonne, nous perpétuons cet héritage culinaire avec la même passion qu’au premier jour. Nos confits incarnent l’authenticité d’un territoire riche en traditions, où chaque bouchée raconte une histoire de famille.

Envie de découvrir nos confits de canard artisanaux ? Contactez-nous pour une dégustation qui vous transportera au cœur du Sud-Ouest !