Confit de Canard à Soulac-sur-Mer : Artisanat & Qualité Terroir

Foie Gras Quillot intervient à Soulac-sur-Mer avec plus de quatre décennies d’expertise dans l’art du confit de canard et des spécialités du Sud-Ouest. Notre entreprise familiale, créée en 1981 par Daniel Quillot, perpétue les traditions gastronomiques authentiques en proposant ses produits cuisinés et conserves d’exception sur le marché municipal de cette charmante station balnéaire. Depuis notre laboratoire de Casseneuil en Lot-et-Garonne, nous élaborons artisanalement chaque confit selon des méthodes ancestrales… cuisson lente, confisage traditionnel, et sélection rigoureuse de nos canards du Sud-Ouest.

Notre savoir-faire s’enracine dans la transmission familiale, avec cette fameuse recette de rillettes enseignée par la grand-mère paternelle et qui a forgé notre réputation. Depuis 1991, notre laboratoire aux normes européennes nous permet de maîtriser l’intégralité du processus : de la sélection des volailles jusqu’au conditionnement final, en passant par le confisage manuel de nos cuisses de canard dans leur propre graisse.

Ce qui nous distingue ? Une approche 100% artisanale où chaque confit bénéficie d’une attention particulière, loin des procédés industriels. Nos certifications européennes depuis 1997 attestent de notre engagement qualité, tandis que notre présence sur les championnats du monde de cassoulet témoigne de notre expertise culinaire reconnue.

À Soulac-sur-Mer, nous proposons toute l’année nos confits sur le marché municipal (du mardi au dimanche), avec des horaires étendus en période estivale pour satisfaire notre clientèle locale et touristique. Cette proximité nous permet d’échanger directement avec les amateurs de gastronomie et de partager notre passion du terroir. Découvrez également notre histoire familiale qui unit tradition et innovation depuis plus de 40 ans… Contactez-nous pour savourer l’authenticité d’un confit de canard préparé comme autrefois !