Cassoulet Artisanal à Royan : Tradition & Saveurs du Sud-Ouest

Foie Gras Quillot intervient à Royan avec son savoir-faire gastronomique du Sud-Ouest, proposant notamment son célèbre cassoulet maison aux haricots tarbais sur le marché municipal de la station balnéaire. Cette entreprise familiale, établie depuis 1981 dans le Lot-et-Garonne, développe ses produits frais et conserves artisanales dans son laboratoire de Casseneuil selon les recettes transmises de génération en génération.

L’histoire commence avec Daniel Quillot qui reprend les techniques familiales… notamment cette fameuse recette de rillettes pur canard enseignée par sa grand-mère. Depuis cette époque, l’entreprise n’a cessé de perfectionner ses méthodes artisanales : confisage des carcasses, effilage manuel de la viande, cuisson lente respectueuse des traditions.

Ce qui distingue Foie Gras Quillot ? Son approche 100 % maison dans un laboratoire agréé européen depuis 1997. Chaque cassoulet intègre des haricots tarbais Label Rouge et un fond de sauce cuisiné sans aucun mélange industriel. Cette exigence qualité s’étend à l’ensemble de la gamme : foies gras mi-cuits, confits, terrines…

L’entreprise a d’ailleurs participé aux championnats du monde du cassoulet, confirmant son expertise reconnue dans ce domaine spécifique. Présente sur les marchés du littoral atlantique depuis les années 1980, elle fidélise une clientèle qui apprécie l’authenticité de ses préparations.

À Royan, cette tradition culinaire du Sud-Ouest trouve un public conquis par ces saveurs authentiques. L’équipe vous accueille au marché municipal (sauf le lundi, de 8h à 13h) pour vous faire découvrir ces spécialités artisanales… Un véritable voyage gustatif qui mérite le détour !